PAINS d’EPICE




*400 gr de farine

*250 gr de miel

*180 gr de sucre

*3 jaunes d’œufs

*10 gr de bicarbonate de soude = 2 bonnes cuil à café

*15 cl de lait (1/20 ème + 1/10 ème) = 150ml

*1 cuil à café arasée d'épices pour pain d'épice

1) Chauffer le miel et le sucre avec le lait sans laisser bouillir.

2) Ajouter au mélange tiède les jaunes d’œufs et le bicarbonate de soude puis battre au fouet électrique avec la farine pendant 2 mn.

3) Cuire sans préchauffage 50 mn th 5 (180°) échelon 2 dans 2 moules à cake beurrés remplis au 2/3.